UTCB |

Limba:
Română
- English

Contribuţii la optimizarea calităţii în sistemele tehnologice pentru fabricarea pastelor făinoase aglutenice

Tipul înregistrării:	Text tipărit: monografic
Autor:	Iancu, Anca
Conducătorul tezei:	Ţucu, Dumitru
Responsabilitate:	Anca Iancu
Responsabilitate secundară:	cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu
Editura:	Politehnica
Locul publicării:	Timişoara
Anul Ediției:	2006
ISBN:	978-606-554-814-5
Descriere:	154 p. : fig.; 24 cm
Note:	Universitatea "Politehnica" Timişoara. Teză de doctorat. Cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu
Limba:	Română
Serie:	Seria 8 : Inginerie industrială. ISSN : 1842-8967
Subiect:	paste aglutenice celiachie gluten prolamine amilază reologie aliment funcţional sistem HACCP optimizare
Subiect:	industria alimentară industria băuturilor
Subiect:	Schimb documentar
Subiect:	Cărți românești
Subiect:	Teze de doctorat
Subiect:	76
Subiect:	2014
Cota topografică:	664.69/I-25
Clasificare:	664.69(043)
Clasificare:	664.69
Clasificare:	043
Note conţinut (cuprins):	paste aglutenice, celiachie, gluten, prolamine, amilază, reologie, aliment funcţional, sistem HACCP, optimizare

664.69/I-25
IANCU, Anca

Contribuţii la optimizarea calităţii în sistemele tehnologice pentru fabricarea pastelor făinoase aglutenice [*Carte tipărită] / Anca Iancu; cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu.- Timişoara : Politehnica, 2006
154 p. : fig. ; 24 cm. - (Seria 8 : Inginerie Industrială. ISSN : 1842-8967 ; 59)
Universitatea "Politehnica" Timişoara. Teză de doctorat. Cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu
paste aglutenice, celiachie, gluten, prolamine, amilază, reologie, aliment funcţional, sistem HACCP, optimizare.
ISBN: 978-606-554-814-5: 13.00

IANCU, Anca

664.69(043)
664.69
043
paste aglutenice celiachie gluten prolamine amilază reologie aliment funcţional sistem HACCP optimizare industria alimentară industria băuturilor

LDR:01200nam 2200277 001 134083
009 ubfixit050.016 Contribuţii la optimizarea calităţii în sistemele tehnologice pentru fabricarea pastelor făinoase aglutenice
010 $a 978-606-554-814-5 $d 13.00
020 $b 3/2014
100 $a 20220429u m u0rumy50 ba
101 0 $a rum
109 0 $a d
122 0 $a d
200 0 $a Contribuţii la optimizarea calităţii în sistemele tehnologice pentru fabricarea pastelor făinoase aglutenice $f Anca Iancu $g cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu $b *Carte tipărită
210 # # $a Timişoara $L s4612 $c Politehnica $d 2006
215 $a 154 p. $c fig. $d 24 cm
225 0 $a Seria 8 : Inginerie Industrială. ISSN : 1842-8967 $v 59
300 $a Universitatea "Politehnica" Timişoara. Teză de doctorat. Cond. ştiinţific prof. univ. dr. ing. ec. Dumitru Ţucu
327 # # $a paste aglutenice, celiachie, gluten, prolamine, amilază, reologie, aliment funcţional, sistem HACCP, optimizare
345 $b 2014/68
410 $0 93051 $t Seria 8 : Inginerie industrială. ISSN : 1842-8967
606 $3 126496 $a paste aglutenice celiachie gluten prolamine amilază reologie aliment funcţional sistem HACCP optimizare
606 $3 126945 $a industria alimentară industria băuturilor
608 # $3 111078 $a Schimb documentar
608 # $3 111074 $a Cărți românești
608 # $3 111142 $a Teze de doctorat
608 $3 111083 $a 76
608 $3 111096 $a 2014
675 $a 664.69(043)
675 $a 664.69
675 $a 043
679 $d 62/64; 66/69
700 $3 32900 $a Iancu $b Anca
702 $3 74311 $4 727 $a Ţucu $b Dumitru
801 0 $a RO $b UTCB $c 20220428 $g unimarc
850 $a UTCB
852 # # $j 664.69/I-25